科普：咖啡饮品的制作分类
随着世界各国文化的相互交融，我们这个自古以来便以茶为饮品的古老国度，如今也渐渐接受了从大洋彼岸而来的一种饮品——咖啡。咖啡，作为世界三大饮料之一，被越来越多的人喜爱。它不仅仅是一种饮品，更成为了一种生活元素和态度。爱喝咖啡的你对咖啡了解多少呢？今天我们就一起来聊聊咖啡饮用的种类吧！
首先来上一张经典的结构图：
浓缩咖啡 Espresso
Espresso在意大利语中就是“快速”的意思。当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时，咖啡的精华被充分萃取出来，浓郁、芳香、高醇度、苦中又带有焦糖味。意式浓缩咖啡是所有常见咖啡种类中，口味最为浓郁的。它最早起源于意大利，一般被用作其他咖啡，如拿铁，卡布奇诺等的基底。意式浓缩是由咖啡机直接打出来的，用90℃左右的水，借助高压冲过研磨过的咖啡粉后流出的咖啡液。一般以“shot”作为单位，汉语可以称之为“份”。一份意式浓缩的量很少，通常只有一小杯，一口就能喝掉！但是由于水分含量很低，因此咖啡浓度极高，口味浓烈，色泽也十分浓稠。
玛琪雅朵 Macchiato
Macchiato在意大利语中意思是“带标记的，有斑点的”。这种咖啡还有一种别称叫“天使之吻”。它结合了Espresso和Cappuccino，既有顺滑细腻的奶泡，又有意大利咖啡的香浓。
美式咖啡（Americano）：意式浓缩加水，较苦，不过有减肥的功效！
小伙伴们一定听说过咖啡具有一定的减肥功效，但这里是指的是什么都不加的“黑咖啡”！大部分意式咖啡或速溶咖啡中含糖量都比较高，喝它们是不能减肥的。
我们俗称的“黑咖啡”便是美式咖啡。美式的做法很简单，也是以意式浓缩作为基底，然后加水稀释。说白了就是兑了水的浓缩，不含糖和奶，完美保留了咖啡的原始味道，味道较苦，咖啡因含量较高。
澳白（Flat White）：柔润丝滑，香气十足，不伤胃！
澳白，也称为“白咖啡”，诞生于上世纪80年代，深受世界各国咖友推崇，它的起源地至今没有定论，有人说它源自澳大利亚，而另一些人则认为源自新西兰。
它有许多不同的名字，星巴克管它叫“馥芮白”，Costa管它叫“醇艺白”，瑞幸咖啡管它叫“澳瑞白”，而麦当劳则称之为“澳臻白”……每个名字都有浓浓的文艺范儿。
至于它的构成，看上去似乎和拿铁、卡布奇诺差不多，其实还是有区别的。白咖啡的奶沫比拿铁、卡布奇诺都要少，新西兰的白咖啡基底更是把浓缩咖啡换成了双份Ristretto，也就是精减浓缩，将萃取的时间缩短到20秒以内。
相比于拿铁，白咖啡的咖啡味浓郁很多，而奶味相对淡一些，口感较拿铁更为柔滑顺口。这里还要说一下，马兰西亚有一款速溶咖啡也叫做“白咖啡”，不过它和Flat White可是不一样的！
拿铁咖啡（Coffee Latte）：意式浓缩加上牛奶，有很浓的奶香味，早餐优选。
由意式浓缩作为基底，加入蒸煮过的发泡牛奶，闻起来香气十足。一些资深咖啡师还会在上面拉出许多非常好看的图案，所以拿铁咖啡深受广大女性咖友喜爱。
相比于卡布奇诺的绵柔来说，拿铁奶沫少一些，而奶香气更浓一些，比较适合在早餐时来上一杯。
听许多人抱怨过星巴克的拿铁咖啡味很淡，仿佛总有喝的就是纯牛奶的错觉。在这里，各位小伙伴需要了解一下，意大利语中的Latte，其实就是牛奶的意思。如果有机会去意大利旅游，那么在当地的咖啡馆点拿铁，一定要说出全名（Caffè Latte），不然若你只说Latte，咖啡师真的会给你端上一杯牛奶哦！
所以如果你觉得星巴克的拿铁味道淡的话，不妨告诉咖啡师：加一份浓缩，这样口味就会浓郁一些了。
康宝蓝（Espresso Con Panna）：咖啡加上鲜奶油，口感不错不过热量略高。
康宝蓝是在浓缩咖啡顶部打上鲜奶油，Panna在意大利语中的意思就是奶油，Con是“和”的意思，所以翻译成中文就是“浓缩 和 奶油”。外形很好看，仿佛冰淇淋一般，不过奶油的热量是很高的，所以减肥人士最好别碰它。有一种说法是，喝康宝蓝咖啡要先含一颗巧克力或太妃糖，那样才能品尝到康宝蓝咖啡的美味。
半拿铁 Café Breve
又叫布雷卫咖啡，这是一种少见的咖啡种类，由一份Espresso加入牛奶和奶油混合之后再加上奶泡制成，比例1:1:1。
卡布奇诺（Cappuccino）：意式浓缩加厚厚的奶沫，绵密柔滑。
卡布奇诺和拿铁在构成上基本类似，都是浓缩咖啡为基底，加入发泡牛奶，不同的是奶泡的厚度。此时咖啡的颜色，就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此而得名。卡布奇诺拥有更多更绵密的奶泡。将Espresso、牛奶和奶泡按比例调和，使Cappuccino少了Espresso的苦，多了奶泡的香醇滋味。咖啡味相对淡一些，但是奶香味也很浓郁，口感比拿铁更为绵柔。如果你喜欢喝软软的泡沫，那么卡布奇诺是你的优选。
摩卡咖啡（Cafe Mocha）：巧克力味道的咖啡，好喝但是热量最高！
Mocha在意大利语中意为“巧克力”，摩卡集合了咖啡、牛奶、鲜奶油、巧克力于一身，口感顺滑且味道丰富，如果你喜欢巧克力的味道，那么摩卡一定会充分满足你的味蕾！而且摩卡层次感强烈，在颜值上也俘获了许多女性的芳心。不过，要提醒小伙伴，这个集合了奶油与巧克力的摩卡，它的卡路里可是超级高！
焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）：咖啡中加入了香草味糖浆和焦糖酱，喜欢喝甜的不要放过！
浓缩咖啡基底中混合了香草味的调味糖浆，再加入蒸煮过的热牛奶和奶泡，最后在上面淋上焦糖酱，无论味道还是颜值都相当高。焦糖玛奇朵是比较好喝的一款咖啡，味道甜甜的，不过含糖量较高，减肥人士少喝。
爱尔兰咖啡 Irish Coffee
由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油和糖混合调制而成，混合威士忌的熏香，更能将咖啡的味道衬托出来。
维也纳咖啡 Vienna Coffee
奥地利最著名的咖啡，在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖，接着向杯中倒入滚烫浓郁的黑咖啡，再加入浓浓的鲜牛奶和巧克力，香甜浓郁，别有风味。
冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）：超长时间慢速萃取，口感顺滑，时尚又有品位！
接下来再为小伙伴们介绍一下近几年很火的冷萃咖啡。
冷萃，顾名思义，即是使用冷水进行萃取的咖啡。通常，无论是用咖啡机打出来的浓缩咖啡，还是我们自己冲煮的手冲咖啡，都是以热水来萃取咖啡粉，萃取时间短。
而冷萃咖啡使用常温水或是冷水来进行萃取，但是萃取时间会高达12小时以上，属于慢速萃取。在如此长的时间内，咖啡粉被水全程浸泡，因此咖啡所含物质得到了充分释放，咖啡味道比美式更为浓郁。
喝冷萃时一般会加水稀释，再加入冰块，顺滑的口感令人难忘，却没有美式那么重的苦味，在咖啡中独树一帜，拥有其独特的魅力，圈粉了全球大量咖友！
也是超级喜欢冷萃咖啡。另外，小伙伴们在这里还要区分一下，冷萃咖啡和冰咖啡是不同的，冰咖啡并非冷水萃取，它仍然是使用热水冲煮，然后再与冰块混合，或者进行冰镇，风味与冷萃可是有极大区别的！
好了，这就是今天为各位咖友分享的几种常见咖啡的种类，相信看完本文，小伙伴们下次再去咖啡厅点单时再也不会各种咖啡分不清了！
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