营养快手菜：又滑又嫩肉饼蒸蛋

今天分享一道快手菜：肉饼蒸蛋的做法，并分享肉饼如何蒸的又嫩又滑又不塞牙的3个小技巧。

首先开始介绍食材：主料：猪肉300克，鸡蛋2个，小葱10克 生姜10克

以上为三口之家一餐喝完的分量.详细菜谱清单和独家烹饪提示会在片尾展示。

1 首先将三肥七瘦的猪肉剁成肉糜，剁得越细越好。用双刀快速剁，大约5分钟就可以剁好。把肉剁成肉糜，是让肉饼滑嫩不塞牙的第1个小技巧。

2 将葱姜切成细末，加入凉白开30毫升，泡半个小时变成葱姜水。用葱姜水而不用葱姜末，是让肉饼滑嫩不塞牙的第2个小技巧。

3 将肉糜放入一个干净的碗中，打入一个鸡蛋，加全蛋而不加生粉，是让肉饼滑嫩不塞牙的第3个小技巧。

然后开始调味：加入葱姜水30克，加入生抽15克提鲜，加入老抽5克提色，加入盐1克增咸，加入糖1克提鲜回甜，加入胡椒粉1克增香。然后用力搅拌均匀，搅拌成这个样子即可。

4 取一个大盘，刷上一点熟油，这样做，等会蒸熟后不粘盘。在盆中间扣一个味碟，将肉糜放入四周，用手慢慢压平。等肉糜按平整后，取走味碟。在中间那洞里面打入一个鸡蛋。再摆上几片胡萝卜切成的菱形片围成一圈。

5 蒸锅加足水，开大火烧至上汽，将盘子放入蒸锅，不用加盖，开大火足气蒸10分钟，即可完成、

一道简单好吃的肉饼蒸蛋就完了，肉饼又滑又嫩不塞牙，非常的咸香入味，略微带一点汤汁，又香又下饭。

独家烹饪提示

肉饼蒸蛋的肉饼如何蒸的又滑又嫩还不塞牙3个小技巧总结

1 三肥七瘦的肉剁成细细的肉糜

2 用葱姜水代替葱姜末。

3 肉糜中打入一个鸡蛋代替生粉。

下面是详细的菜谱清单，有需要的朋友可以截图保存。如果您也喜欢我的视频，请加个关注，谢谢各位。

转载于大厨阿斗