那怎样才能蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹呢？方法/步骤1蒸蛋时要想又滑又嫩，如果加入开水就把一些蛋液烫熟了，蒸出来的蛋羹会有气孔。2蒸蛋时要想蒸得滑嫩，如果想吃稠一点的蒸蛋，3蒸蛋时要想蒸得滑嫩，不要把蛋液搅拌得太厉害，搅拌好蛋液时，可以使蒸出来的蛋羹更加滑嫩。5蒸蛋要想蒸得滑嫩，6蒸蛋时要想蒸得滑嫩，鸡蛋蒸好又嫩又滑相信很多人都和小编以前一样，鸡蛋蒸好又嫩又滑。第2个技巧是将鸡蛋搅打均匀后，在蒸时要用碟子盖住装蛋液的容器，第4个技巧就是要用中小火蒸。

辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等水果：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、蚕豆等水果：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等水果：

一、蚕豆炒鸡蛋材料:蚕豆、鸡蛋、食用油、食盐做法：鸡蛋下锅剪成嫩黄色蛋饼，蚕豆下锅翻炒至颜色变深。放食盐进去翻炒第四步，稍微加点清水到锅里煮蚕豆，倒入炒好的鸡蛋一同翻炒，食盐最好放在蚕豆里，炒蚕豆尽量要加点点清水煮一下，不然豆子不好吃二、煮蚕豆材料：蚕豆、食盐、朝天椒（根据自己口味喜好)做法：蚕豆放到锅里，加少许食盐进去搅拌，盖上锅盖继续煮15分钟即可小贴士：嫩豆子煮出来不好吃，煮蚕豆可以下酒，戴在身上当零食吃三、蚕豆肉片汤材料：蚕豆、瘦肉、生粉、酱油、料酒、食盐、食用油做法：锅里加清水烧开。

土豆虽然长相朴实，味道单纯，像今天这样的小土豆特别适合整粒来烹煮，保留土豆最纯粹的鲜香。刚煎好的小土豆外脆里面，绵密的滋味在嘴中化开，的确是让人难以放弃的朴素好味道~~用料小土豆500克，葱花适量香煎小土豆的做法小土豆不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁。请手动处理https:平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。

芦笋的口感脆爽，将芦笋放入汆烫1～2分钟，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味，红柿子椒切成小颗粒：适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁，锅里放入适量水，放入芦笋，锅里放入少许花生油，爆香彩椒粒和大蒜末，加入调料汁，将调料汁淋在芦笋上即可，素火腿切丝，先将素火腿下锅炒成金黄色，再倒入芦笋、百合快火炒熟，并加入调味料拌匀即可，NO.4芦笋拌腰果准备食材如下。放入开水中焯熟，将焯熟的芦笋倒入冷开水中浸泡一会，待腰果冷却后倒入芦笋中。

加5克盐拌匀腌制半小时左右，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)！加入莴笋丝、盐、鸡精，直至莴笋丝变软即可盛盘，NO.3莴笋炒肉片准备食材如下：泡椒适量，先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，接着青笋切丝、木耳泡发后切成丝，肉丝炒上色后，再放入泡椒末，半勺白糖翻炒，放入青笋丝和木耳丝，倒入剩下的水淀粉，NO.4莴笋炒虾仁具体做法如下：杭椒1个,基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；

香椿是香椿树上面的嫩芽，每到春天香椿树刚刚发芽的时候，很多人将其采摘下来炒鸡蛋吃。香椿炒鸡蛋是我国的一种传统美食，食用可以让身体更加健康，也寓意着一年的好运。食用香椿的方法较多，不知道怎么吃香椿的朋友可以来看看。香椿的食用方法1、炒鸡蛋吃这是最为常见、最为传统的食用香椿的方法。先将香椿从树枝上摘下来，要采那些刚刚发芽的，非常鲜嫩的香椿。将香椿清洗好之后，切碎，将鸡蛋打入碗中，快速打散。先将鸡蛋倒入锅中翻炒一分钟，再加入香椿，最后加入适量的食盐。2、凉拌着吃香椿还可以凉拌着吃，先将香椿摘一下，去掉

吃豌豆饭是江南的一个传统，立夏要吃糯米豌豆饭、吃鸭蛋和称人的习俗，立夏饭，并不只是立夏吃的饭这么简单。以前是用五种颜色的豆类和大米一起煮成，叫五色饭，现在改成了用嫩绿的豌豆。慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。这个季节豌豆大量上市，清甜可口， 主料糯米200g,豌豆150g,干香菇30g,腊肉50g,干荷叶1张 辅料油适量 豌豆糯米饭的做法 1将糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时。香菇洗净，泡软。2.豌豆剥出粒，腊肉、香菇切小丁。3干荷叶加沸水泡软。4起油锅把腊肉、香菇丁煸炒透。

又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。最重要的土豆栽培种是四倍体种。营养价值马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，薯类中含有大量的优质纤维素，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，易增加脂肪的摄入量。